Fígado de frango amassado

1 porção


o fígado de frango é lavado, cada um é cortado em 2-3 partes, derrubado na mistura de pimenta e sal e deixado ficar quieto por 15 minutos. Bater no ovo. Aquecer o óleo vegetal no wok ou na frigideira. derrubar pedaços de fígado na farinha, deitar-se no ovo batido, revestir cada pedaço na farinha e fritar no óleo escaldante até formar uma corda frágil e frágil. colocar o fígado e deixá-lo cortar a cebola com a palha. colar leite no caldo de frango, adicionar farinha e bater bem. na manteiga em que o fígado foi assado, forrar a cebola cortada, enfiar a mistura de leite, pimentá-la e cozê-la até ser levemente amassada. Coloque os pedaços do fígado e, por alguns minutos, retire o molho até a média do molho em fogo fraco.