Ganso picante

1 porção


esvaziar e lavar a oca, depois limpar com uma toalha. numa panela grande, levar 2 litros de água para ferver, tirar a panela do fogo. carregar a oca por três minutos na água quente, tirá-la e pendurá-la. O gengibre e o alho são pequenos a cortar. escoar água da panela, colocar a oca e adicionar molho de soja, 2 colheres de vinho de arroz, anis, pimenta, canela, alho, gengibre, sal e açúcar. para que o pássaro fique completamente coberto com o líquido. levar para ferver, cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo médio durante 1 horas. uma oca para tirar, um caldo para mexer e recuar para o lado (será necessário para fazer o molho). cozinhar uma oca para o par por mais uma hora até a carne ficar delicada. A preparação da oca pode ser testada com uma varinha de madeira. O pássaro pronto é facilmente perfurado. para o molho, o caldo de porção é cozido pela metade, adicione molho de ostras, 1 colher de vinho de arroz ou sherry seco e um cano e cebola pequenos e cortados. o pássaro é dividido em pedaços de porção, colocado no prato e servido com molho. o prato pode ser servido quente e frio.