Galinha em espanhol

4 porções


Pimenta doce cozida no forno na grade por cerca de 20 minutos. A pele deve ficar marrom e coberta de bolhas. Tirar o pimenta, esfriar um pouco, limpar a pele, cortar ao meio, limpar as sementes e cortar com a palha. Separar o frango em pedaços, lavá-lo, limpá-lo e fritá-lo no azeite. Encha o frango com suco de tomate, coloque a pimenta cortada e as especiarias e coloque-as em forma de pastel. Fechar a forma com uma tampa e cozinhar no forno por 40 minutos. Depois adicionar azeitonas cortadas com canecas e assar por mais 10 minutos. Tirar o frango e mantê-lo quente, enfiar o molho numa panela. Espalhar amido com um pouco de água, derramar no molho e fazer ferver. Colocar o frango no prato, enchê-lo com molho e decorá-lo com folhas de chuveiro.