Filé de frango em gunganbao

1 porção


corte de filé de frango em pequenos cubos (1x1 cm). amido de milho é desfeito em igual quantidade de água fria (1, 5 colher de chá) e misturado com proteína. aquecer o óleo vegetal em um wok ou frigideira para a fritura e, com os cubos de frango embutido em uma mistura de amido branco, fritá-los em óleo quente até a coroa dourada. arrancar e deixar que os óleos de bambu sejam cortados em cubos. limpar a gengibre e cortá-la de forma pequena. cebola verde lavar e cortar com pedaços de 2 cm aqueça na frigideira 1 colher de porco ou gordura de frango, colher o vinho de arroz e o caldo de frango, adicionar sal, açúcar, gengibre triturado e pedaços de cebola verde, ervilha verde e talheres de bambu cortados. Agitar a frigideira várias vezes, fritar todos os componentes em fogo médio. os vegetais devem manter a forma e manter-se ligeiramente crocantes no interior. Coloque os cubos de filé de frango nos vegetais, aqueça-os, agitando-os periodicamente, e enfeite 1 colher de porco derretido ou gordura de frango no final.