Frango assado com preta

3 porções


Manteiga e pajés cortados sobre a frigideira, colocar sobre o fogo e, quando o óleo ferver, colocar frango cru cortado na porção. Fritar com os nativos, dar um pouco de água, para não queimar as terras. Quando a galinha estiver bem grelhada, colocá-la com os nais numa panela, enchê-la de caldo de frango, salgá-la, cozê-la durante 40 minutos. A farinha frita até a cor dourada em uma colher de óleo, diluir o caldo de frango: colar o vinagre, adicionar o açúcar, ferver, colocar no molho de cereal, pré-cozido por 3 - 4 horas cozido na fervura. Encher com este molho de frango.