Frango com cogumelos e azeitonas em italiano

Encher os cogumelos com água quente e lavar por 1 hora. Frango descascado tratado é lavado, cuidadosamente secado, dividido em 4 partes. Cortem o peito em cubos e deixem-no ferver. Numa panela, derreter 60 gramas de manteiga, assar metade da cebola cortada e peito, colocar pedaços de frango, salgar, pimentar, encher vinho. Apagar debaixo da tampa em fogo moderado uma hora, um pouco de caldo. No resto da manteiga, frite os cogumelos molhados com metade da cebola e um copo de caldo, salgue, pimenta, adicione ao frango com azeitonas e frite ligeiramente em fogo lento.