Frango em madrid

Frango esverdeado esfregado com sal e pimenta. Na frigideira, derreter o óleo, colocar a cebola pequena cortada, fritar ligeiramente e adicionar champanhe limpo e cortado, enfiar um pouco de água e apagar até semiaberto. Rechear o frango, costurá-lo e fritá-lo em todos os lados no óleo restante. Batatas limpas e cortadas com dentes, pimentas cortadas com as sementes. Adicionar legumes à frigideira, colar vinho (se necessário - adicionar água). Apagar o frango antes de estar pronto, muitas vezes regado com a comida. Servir frango à mesa, regado com molho, pão branco e salada verde.