Frango de veludo

1 porção


lavar e secar cogumelos e feijão. cogumelos cortados com faixas, feijão com pedaços de 2 cm em diagonal para cortar nozes ou amêndoas. Cortar pouco o aipo. legumes preparados para secar e para trás. tirar a pele e tirar os ossos da galinha. cortar a carne com fatias finas, colocá-la na prancha e batê-la com o lado estúpido da faca da cozinha. bater na espuma da proteína, adicionar uma colher de chá de sal e pimenta. misturar com pedaços de frango. aquecer em um wok ou frigideira 2 colheres de óleo e apagar os pedaços de gengibre. aumentar o fogo, colocar os pedaços de galinheiro e misturar imediatamente. o óleo deve estar muito aquecido, de modo que o frango fique quente em menos de 1 minuto. tirar a carne daqui a dois ou três minutos, deixando o sumo no wok ou na frigideira. adicionar ao líquido restante depois de assar a carne 1 colher de manteiga e fritar rapidamente, atrapalhando, vegetais preparados. quando os vegetais se tornarem verdes brilhantes, coloquem os pedaços de galinheiro, misturem cuidadosamente e tirem do fogo. é importante que os vegetais não fiquem bem, eles devem permanecer suculentos e crocantes no meio.