Frango aromático

1 porção


aquecer a gordura de porco em um wok ou frigideira e fritar uma galinha inteira em fogo forte até formar uma coroa marrom. cortar a gengibre com fatias, e a cebola com semicolhos. cortar um pouco o verde do petralhe e da enxurrada. recolocar o pássaro em uma forma de barro, adicionar gengibre e cebola, o verde de petro e enxofre, especiarias, sal, colar o caldo de galinha e cozinhar para o par até pronto (1-1, 5 horas). para fazer o caldo de molho, onde se preparava para um par de frango, para ir para a frigideira. levar à ebulição, retirar a espuma e, enquanto roda a frigideira, enfiar o amido de milho numa pequena quantidade de água fria. tirar o pássaro do uniforme, dividido em pedaços de porção, colocado num prato aquecido e regado com molho cozido.