Frango aromático

1 porção


O frango cozido é todo assado na fritura até a formação da corda, colocado em pratos de barro, adicionado de gengibre cortado grande e cebola picada, cravo, canela, badan, pimenta, petisco, enxofre, sal, injectam caldo de frango não abastecido no cozido para o vapor até pronto. Fazem o molho: o caldo que resta depois dos parques de frango é cortado, derramado na frigideira, fervido, retirado a espuma e, ao agitar a frigideira, injetam amido de água fria (1:

2). As galinhas são colocadas no prato e regadas com molho.