Ganso ou pato cozido, depois sarado
1 porção
uma oca limpa ou um pato a ser cortado em 2 ou 4 partes e cozido em um caldo de terras e especiarias. depois cortá-los em pedaços, salgá-los e fritá-los no óleo até que eles se tornem escuros. ao servir uma oca ou um pato na mesa, colocar sobre o prato e enchê-lo com manteiga derretida. ao lado, colocar batatas quentes, purê de batata ou ragu de legumes. salada verde, cogumelos marinhados ou salada de couve fresca servir separadamente
uma oca limpa ou um pato a ser cortado em 2 ou 4 partes e cozido em um caldo de terras e especiarias. depois cortá-los em pedaços, salgá-los e fritá-los no óleo até que eles se tornem escuros. ao servir uma oca ou um pato na mesa, colocar sobre o prato e enchê-lo com manteiga derretida. ao lado, colocar batatas quentes, purê de batata ou ragu de legumes. salada verde, cogumelos marinhados ou salada de couve fresca servir separadamente
Pato, 1.5 kg, ou ganso, 1.5 kg, cenoura, 1 cêntimo, cebola, 1 pimenta, pimenta, 12 ervilhas, folha de lavra, manteiga, 1 colher, pimenta, 0.5 copos, sal a gosto