Filé de frango assado com ervilhas

1 porção


O filé de frango cortado com uma palha fina é moído em uma proteína de ovo misturada com amido divorciado na água fria (1:
1), assado em fritura não quente até a formação de corda pálida e relegado. Em uma frigideira muito aquecida, com pouca gordura, colocam-se ervilhas verdes e cebolas verdes cortadas com pedaços de 2 cm de comprimento, injetam vodca e molho de soja e, sem parar, agitam a frigideira. Colocam o filé e aquecem-no, agitando-o, depois injetam o sebo derretido ou a gordura de frango.