Frango farpado (4-6 porções)

4 porções


Lavar o frango, limpar o sangue e esfregá-lo com sal e pimenta. peito de porco frito um pouco na frigideira. Escovar a gordura. adicionar um fígado cortado, cebola, cogumelos à frigideira e grelhar por 5 minutos. Cortar tudo com uma faca ou deixá-lo passar pela carne. misturar com petisco, secos, enxaqueca, amassar sal e pimenta. preencher esta mistura de frango e costurar. derreter metade da manteiga na frigideira profunda, colocar a galinha lá e colocar no forno aquecido (100 ° c) por 2, 5 horas até a galinha ficar macia e marrom. Regar muitas vezes. derreter o resto da manteiga e misturá-la com as secas restantes. servir a galinha para a mesa, com secos de manteiga impregnados.