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Galinhas em vinho vermelho (cocj an tin rouge)
6 porções
O frango vai lavar e limpar a porcaria. Misturar a farinha com sal, pimenta preta, noz moscada, pimenta vermelha e derrubar o frango. No assado de ferro fundido, coloque o espeto de porco e frita-o até que os pedaços do espeto se tornem castanhos claros. Coloque a cebola e os cogumelos no assado, e depois que eles se assarem, retire. Coloque o frango no assado e frite em todos os lados. Coloque o rosmarino e o chabar. Coloque o vinho. Aquecer o conhaque e derramá-lo sobre o frango e atear fogo (ver página
7). Quando a chama se apagar, fechar o assado com uma tampa e manter em fogo fraco cerca de 45 min ou até a carne ficar macia. Um pouco de salgação e salgados a gosto. Se a comida é demasiado líquida, adicione 1 colher de amido divorciado em 2 colheres de água. Servir com cogumelos grelhados e cebolas.
O frango vai lavar e limpar a porcaria. Misturar a farinha com sal, pimenta preta, noz moscada, pimenta vermelha e derrubar o frango. No assado de ferro fundido, coloque o espeto de porco e frita-o até que os pedaços do espeto se tornem castanhos claros. Coloque a cebola e os cogumelos no assado, e depois que eles se assarem, retire. Coloque o frango no assado e frite em todos os lados. Coloque o rosmarino e o chabar. Coloque o vinho. Aquecer o conhaque e derramá-lo sobre o frango e atear fogo (ver página
7). Quando a chama se apagar, fechar o assado com uma tampa e manter em fogo fraco cerca de 45 min ou até a carne ficar macia. Um pouco de salgação e salgados a gosto. Se a comida é demasiado líquida, adicione 1 colher de amido divorciado em 2 colheres de água. Servir com cogumelos grelhados e cebolas.
Verde de petisco - 3 colheres, cebola reposta - 450 gramas, alho - 1 doce, pimenta vermelha - 0.5 h colheres, sal - 2.5 h colheres, noz moscada - 0.12 h. Colheres, folha de lavra - 1, timo - 0.5, colher, farinha de trigo - 0.3 copos, champanhons frescos - 250 g, ou cogumelos brancos frescos - 250 g, pimenta preta martelo - 0.5 h. colheres, espiga (espigão, espeto) - 125 g, vinho seco - 4 copos, frango - 2 polegadas, conhaque - 3 colheres, rosmarino - 0.25 h.
