Galinhas no viral

Uma carcaça de frango tratada e lavada é cortada ao longo do peito, chupa, pés para o bolso. Salgar, nanizar, lubrificar com manteiga derretida e fritar sobre carvões escaldantes. O frango pronto é cortado em pedaços, colocado no prato e decorado com verde. Servir, separadamente, molho de tecido ou alho esfregado com sal e com água ligeiramente divorciada.