Galinhas ararat.

Galinhas tratadas e lavadas são cortadas ao longo do peito, derretidas e grelhadas em óleo dos dois lados. Cortar os frangos em pedaços, colocá-los numa panela, juntamente com a gordura que eles estavam a assar, adicionar vinho branco e levar para ferver debaixo da tampa. Frite a farinha para a cor dourada, deslize o caldo quente ou a água, adicione o cravo martelado. Limpar os cogumelos, lavá-los e cortá-los. Frite cogumelos em manteiga, colhe farinha criada e cozinhe oito ou dez minutos. Em seguida, o molho de cogumelo entra numa panela de frango e é levado a ferver em fogo lento.