Frango assado com berinjelas

1 porção


pedaços esculpidos de filé e pés de frango frito no azeite até a formação de uma corda de ameixa, depois de tirá-lo do óleo, e pá-lo para raspar a cebola pequena e cortada, alho e tomate, salgar (a gosto), colocar pedaços de frango frito e verde, encher caldo ou água, adicionar vinho branco e apagar. para a guarnição, cortar as berinjelas tratadas com fatias, salgá-las, trancá-las na farinha e frituras. cebola cortada com anéis, grelhada à cor dourada. ao servir pedaços de frango na mesa, colocar sobre o prato, enchê-los com o molho em que se apagavam, colocar as berinjelas ao redor, e colocar as cebolas grelhadas em cima.