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Galinha real
1 porção
Os pimentões verdes são cortados com fendas estreitas e apagados em manteiga em fogo fraco, depois adicionam cogumelos frescos cortados com fatias, solados e apagados até que estejam prontos. Injectam o creme, deixam-nos ferver um pouco, colocam o peito de frango cortado com fendas estreitas sem couro e enchem o prato com pimenta vermelha. A gema de ovo cru é esfregada com vinho branco seco e regada ao prato cozido. Servem arroz bem cortado na guarnição.
Os pimentões verdes são cortados com fendas estreitas e apagados em manteiga em fogo fraco, depois adicionam cogumelos frescos cortados com fatias, solados e apagados até que estejam prontos. Injectam o creme, deixam-nos ferver um pouco, colocam o peito de frango cortado com fendas estreitas sem couro e enchem o prato com pimenta vermelha. A gema de ovo cru é esfregada com vinho branco seco e regada ao prato cozido. Servem arroz bem cortado na guarnição.
manteiga de 10g, pimenta vermelha a gosto, sal a gosto, frango a 180g, creme a 30g, cogumelos frescos a 30g, gema a 0.5 polegadas, vinho branco a 15g, pimenta verde búlgaro a 20g, frango a 180 g
