Avoglemono

Cebola cortada e grelhada em uma pequena quantidade de azeite até a cor dourada. Baixa 2 litros de água quente, salgue, pimenta, coloque as pernas de frango e cozinhar meia hora. Tirar a galinha, separar a carne dos ossos. Cozinhar os ovos no saco, aquecer, colocar carne de frango e arroz, servir o caldo, colocar os ovos cozidos. Decorar com um decote de verde pequeno. Os pedaços de pão são esfregados com alho, grelhados no azeite e servidos separadamente.