Plov com uruca secada

1 porção


Numa gordura muito quente, frite a cebola, põe a carne cortada em pedaços, a cenoura, a palha, enche-a com sal, especiarias, enche-a com água. Quando ferver o zirvak, adicione um uruque seco «kandak» ou «isfarak» cuidadosamente lavado na água fria (uruque deve ser secado ao sol). Depois adormecer o arroz preparado e cozinhar de uma maneira normal. O plov com uruca é servido em pratos separados.