Plov com recheio

4 porções


Cozinhando o plo normal, enquanto frita cebolas, carnes, cenouras, coloque no zirvac e no repique, limpo e cortado ao longo. Apagar com o zirvak até a meia-vontade, e depois colocar arroz no caldeirão e cozinhar até estar totalmente pronto. Quando colocado sobre a mesa de plos, coloque a montanha-russa em pratos grandes, por cima, deite os pedaços de rabo. Outra opção é que a cenoura é totalmente substituída por palha cortada, raras ou rabanadas. Para isso, por exemplo, o rabanete da espécie «búlgara» de maio, ou «salsicha de gelo» cortar a ponta e a botina, lavar-se-á bem primeiro em água fria, depois em água quente e, sem limpar as cascas, encontrar-se com palha e plantar-se-á em vez de cenouras (o rabanete não deve ser removido demais). Quando se põe em plás de raras ou rapas, estas raízes tiram o teto da casca e são grelhadas como de costume.