Plov com azuis de folhas de uva

4 porções


Com carne e cebola cozinhar para os azuis. Folhas jovens de uva lavar em água fria. Dispor cada folha de uma colher de chá cozida e fazer pequenos azuis. Para os azuis não se virarem, têm de ser colocados no tabuleiro. Quando todos os sinuosos estiverem prontos, enche-os com uma agulha por um fio, põe-os em pratos de água separados e ferve-os. O Plov é como «plov fergansky». Antes de colocar o arroz no zirvak colocar os azuis e cozinhar junto com o arroz. Pronto para misturar e colocar no prato, e deitar os azuis para cima.