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Fígado rigoroso
1 porção
O fígado é cortado com barras de 3 a 4 cm de comprimento, 5 a 7 gramas de peso e grelhado, depois enchido com molho de cebola, adicionado com molho South e fervido. Servem-no com molho, empunhando-lhe pets verdes ou enxofre. A guarnição tem vegetais cozidos, purê de batata, batatas fritas, macarrão.
O fígado é cortado com barras de 3 a 4 cm de comprimento, 5 a 7 gramas de peso e grelhado, depois enchido com molho de cebola, adicionado com molho South e fervido. Servem-no com molho, empunhando-lhe pets verdes ou enxofre. A guarnição tem vegetais cozidos, purê de batata, batatas fritas, macarrão.
fígado de carne de 180 g, fígado de cordeiro de 180 g, fígado de porco de 180 g, fígado de vitela de 170 g, sebo de 10 g, batata de 150 g, sal a gosto
