Fígado em smetan

1 porção


Lavar o fígado, limpar os filmes e as gemas, cortar com fendas de 80 a 100 gramas, bater, salgar, derrubar na farinha, e assar com manteiga. Depois, coloque-o numa panela, adicione a cebola pequena e frita, o sumo, o sumo da frigideira onde o fígado foi assado e 2 copos de água. Fechar a tampa e apagá-la antes de estar pronta. Não podemos apagar muito tempo, porque o fígado está a ficar sólido. Coloque o biscoito pronto no prato, enche-o com o molho obtido, sirva batatas cozidas ou fritas e macarrão cozido.