Salsichas alemãs

As carnes são limpas, cortadas em pedaços, passadas duas vezes pela carne, a segunda com pão amassado no leite e uma cebola pequena e grelhada em gordura. Adicionam alho magro, sal, pimenta, noz moscada, cume, açúcar, leite, ovo e smetanu. A farra é bem lavada e dividida em salsichas de 6-8 cm de comprimento e 2 cm de espessura Primeiro são grelhadas no forno em alta temperatura até a cor marrom, depois são colocadas um pouco de caldo quente ou molhados misturados com água quente e apagados até pronto. As salsichas frias estão no frigorífico, mas não mais do que dois dias.