Ligejague chia (carne frita gelada)

1 porção


A carne é salgada com sal com alho, espigada com dutos de alho, salgada com pimenta martelada, regada com gordura, grelhada, revirada em fundido ou panela. Durante o assado, a carne é regada com suco e gordura. Depois de um pedaço de carne aparecer na superfície, é apagado antes que a água evapore. Depois é refrigerado, cortado por 2, 3 pedaços por porção.