Intestinos fartos

Os intestinos são bons para lavar, cortar em pedaços de 30 cm e uma ponta para cada pedaço ser vendado com um espetador. Esfregar a farinha com gordura pequena cortada, adicionar cebola pequena cortada, sal, pimenta, misturar. Encher este recheio de intestino e vendar o segundo fim. Lavar em água quente, furar em vários lugares com garfo. Cebola e cenoura limpar, triturar e espaçar na gordura de ganso. Adicionar intestinos fartos, encher água quente e apagar debaixo da tampa até pronto. Os intestinos fartos são cortados em porções.