Batatas fartas de carne

1 porção


Batatas grandes, iguais ao tamanho, cozinhar ligeiramente na fervura girassol. limpar a pele e escoar com cuidado o conteúdo da batata com a colher, deixando as paredes tão espessas para que não se rompam. Peguem na carne cozida ou frita, deixem-na passar pela carne, fritam-na ligeiramente no óleo, coloquem sal, pimenta, smetanu ou caldo, secos e misturar tudo bem. Pô-los com uma massa de batatas, cobri-las com as cabeceiras cortadas, empilhá-las sobre uma frigideira ou folha, salpicar com secos, atirá-las com manteiga por cima e pôr-as no forno para ruir. servir à batata pronta molho de cogumelos ou cebola com ténis. Pô-lo de verde rublado com um petisco ou enxofre.