Kaploon no caldo

A gota limpa, lavada e abastecida é enrolada em papel lavado, empilhada em panela, coberta com nódulos, coloque sal e especiarias, enche com água fervente e cozida até a suavidade. Depois fundir o caldo sem gordura, partir uma proteína na panela, deslizar o caldo, colocar no fogão e, quando ferver e limpar, tratar. Então tirar a gota, cortá-la em pedaços de porção, colocá-la num prato profundo e enchê-la de caldo limpo.