Cabos fartados com carne

1 porção


As caboclas lavam, limpam, cortam quatro pedaços, e tiram a colher do coração com as sementes. Depois enchem-na, colocam-na numa frigideira, enchem-na de molho e põem-na no forno por 30 minutos. Como se faz a farra? Colocam carne na panela, enchem água quente, salgam e cozem em fogo fraco por cerca de 40 minutos. Depois passam a carne pela carne, adicionam cebolas cortadas grelhadas no óleo, arroz cozido, ovo cru e misturados. Molho. A frigideira está a derreter manteiga, a derramar farinha e a fritar um pouco. Adicionam um purê de tomate, injetam um pouco de caldo de carne quente, obtido durante o cozimento da carne (meia cana) e fervem até o sol.