Hinkali

1 porção


Em um grande prato plano, escoar a farinha de trigo, colhê-la com uma colina, aprofundá-la, enfiar-lhe água, adicionar sal e entupir uma massa não edificável. A massa obtida é exibida com uma camada fina na prancha, esculpir canecas de tamanho com um prato de sobremesa, colocá-lo em cada rodízio de 1 L e, ao juntar as bordas, dar a forma necessária (veja a imagem). Cozinhar hinkali como bolinhos.