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Carne assada com alho

Receitas de culinária / Receitas de segunda refeições / Pratos de carne / Carne de vaca

1 porção

Carne assada aguda é uma receita chinesa.

bovinos - 600 gramas, alho - 90 gramas, manteiga de amendoim - 3 colheres, ou óleo de milho - 3 colheres, vinho de arroz - 3 colher, ou sherry - 3 colheres, molho soja colher, molho líquido soja, açúcar - 0.5 h colheres, caldo - 250 ml, amido de milho - 1 colher, cebola verde - 4, manteiga de sésamo - 2 colheres

Cortar a carne em cubos de 3 a 4 cm, limpar o alho. Manteiga aquecida em panela de ferro fundido ou frigideira profunda. Frite os dentes de alho limpos até mudarem de cor. Adicionar carne bovina e, atrapalhando, fritar muito por 2-3 minutos, adicionar vinho de arroz e continuar atrapalhando até o vinho escoar. Adicionar molhos de soja, sal, açúcar e caldo, levar à ebulição e apagar por cerca de 1, 5 horas, de vez em quando, atrapalhar, se necessário, um pouco o caldo. Ao final, deve ficar cerca de 125 ml de molho (ou seja, o volume de fluido deve ser reduzido à metade). Pouco antes do fim da extinção, espalhar amido de milho em pouca água e comprimir-lhe o molho. Cortar a cebola com pedaços de 2 a 3 cm, adicionar à carne e apagar meio minuto. Para terminar com o óleo de sésamo.