Cicatrizes de carne moída

1 porção


cicatrizes de limpeza, seis horas de água de corrente fria (se não for possível, a água deve ser trocada periodicamente). depois cicatrizes, limpar novamente, lavar e cozinhar por 3 horas quando a ebulição estiver fraca, adicionando cebola reposta, raízes de petisco e aipo. as cicatrizes cozidas são tiradas do caldo, arrefecidas, plantadas com pimenta, alho pequeno cortado, cortadas com rolo, vendadas com um fio e cozidas novamente por cerca de uma hora. arrefecer no caldo em que estavam cozidos, tirar do caldo, remover os fios, colocar sob os abdominais. Depois de um tempo, cortá-lo com canecas, deitá-las sobre o prato, pode-se colocar uma garrafa de batatas, cenouras, pepinos salgados ao lado. Que se lixe e vinagre separadamente.