Rostbiff

1 porção


Limpar a carne dos filmes, salgado, picado, assado por todos os lados em manteiga muito aquecida, e depois, servindo um pouco de água, colocar no forno por 30 minutos, colocando a carne na parte gorda em baixo. Regar a carne com suco a cada 10-15 minutos. Carne pronta para tirar do forno, esperar dois ou três minutos até a carne «descansar» e cortar com fatias finas (2 fatias por porção), colocá-las no prato e servir com batatas assadas, assortes vegetais.