Carne no pote

Misture vinho com aipo, cenoura, cebola, folha de lavra, timo, chuveiro, nádegas, sal e pimenta. A polpa é cortada com fatias, colocada na marinagem e deixada para a noite. Passar o peito pela carne, cortar a cebola. Frite o peito com cebola na manteiga. A carne marinada é derrubada na farinha, grelhada e colocada em potes. Esfregar o molho com o peito através do seio, encher-lhes a carne. Cozinhar no forno por cerca de 10 minutos.