Carne rubida gelada

1 porção


bovinos (polpa) e sebo defumado para triturar na carne. juntar a massa com o smetan, o sal, o paprik e, depois de esvaziar, esvaziar-se-á, dando forma a valas. depois embrulhá-lo em celofano, vendá-lo com um fio e cozê-lo em água acidificada (ou em água com enxofre de pepino) durante 2 h. Quando a carne estiver pronta para arrefecer, tirar os fios e o celofano, cortá-lo com canecas. servir para a mesa com molho