Almofadas de carne

1 porção


A carne é deixada passar pela carne, 2 ou 3 vezes, misturada com cebolas pequenas e cortadas, ovos crus, água, pimenta preta, sal e bem lavada. Formam balões, colocam um soteiro lubrificado, enchem o caldo e apertam-no por 5 a 6 minutos, com água fraca. Guardam as almoçadas até às férias no caldo. A sopa de batata também pode ser feita com almôndegas de peixe e bolinhos (50-75 g por porção).