Carbonade em flamengo (carbonade a la flamnde)

5 porções


Manteiga (ou sebo) derretida em uma panela larga e frite ligeiramente nela a cebola. Coloque a carne e arruma de ambos os lados. Um pouco de sal e um pouco de pimenta. Por cima, coloque as fatias grossas de pão com crosta cortada, lubrificando-as com uma camada de mostarda grossa. Encher água ao meio com cerveja (se desejar, a cerveja pode ser substituída por vinho branco, mas será um retrocesso da receita flamenga). Adicionar Timian e folha de lava. Aquecer até ferver, cobrir com uma tampa e apagar em fogo fraco por 2 h. 15 minutos antes de estar pronto para adicionar 2 pedaços de açúcar.