Língua bovina (8 - 10 porções)

8 porções


lavar a língua, colocar na louça e encher água fria. fazer ferver e cozinhar meia hora em fogo fraco. Se a água começar a sentir sal, derretê-la e enchê-la de água fresca, mas já quente. adicionar cebola, alho, aipo, folha de lava e cozinhar em fogo fraco 2 horas 45 minutos. fundir a água, limpar a pele da língua. cortar a língua do corte. servir na forma fria ou quente com mostarda, merda ou maionese, e ser usado como base para cozinhar outros pratos.