Bovino assado (boeuf a la moda)

5 porções


O fundo do assado é colocado com fatias finas de sebo de porco e sebo de porco com pele. Coloque a cebola e a cenoura por cima. Carne de carne bovina é invadida com salame de porco, frita um pouco na frigideira, coloca com vitela no assado. Regue com vinho, vodca ou conhaque e, se houver, uma pequena quantidade de caldo de carne marrom ou caldo de carne concentrado; Coloque sal, pimenta, verde de petisco, timo e folha de lavra. Fechar o assado com uma tampa e colocar no fogo médio entre 10 e 15 Depois colocar o assado no forno pré-aquecido (até 150 ° C) e apagar a carne em torno de 4 h (2 h depois de muitas vezes regar a carne com o suco produzido). Meia hora antes de tirar a feijoada do forno, tirar a tampa do assado e cozinhar a carne, muitas vezes regada A carne assada será ainda melhor se for servida em frio ou aquecido.