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Carne de vaca com crocante
1 porção
a carne de vaca preparada para ser encharcada, levada à ebulição e cozida em fogo fraco durante duas ou três horas, tirando a espuma. a carne é arrancada, arrefecida e cortada com barras de 2x3 cm para cortar pequena cebola e gengibre, dentes de alho deixadas inteiras. aquecer em um wok ou frigideira 1 colher de manteiga vegetal e, durante 1 minutos, assar cebola cortada e gengibre, dentes de alho, anis estelar, então adicionar açúcar, colar o caldo onde a carne foi derramada e vinho de arroz ou conhaque. adicionar barras de carne bovina à frigideira, 0. 5 colher de chá de sal, 1 colher de manteiga de sésamo e apagar 15 minutos em ovos fracos, adicionar amido, 0. 5 colher de sal, colher 3 colher de chá de água e 3 colheres de manteiga de sésamo. adicionar a esta mistura de barras de carne de vaca (frutos de anis estrelado), misturar cuidadosamente e colocar no prato em forma de bolinho. aquecer na frigideira profunda o óleo vegetal para frear, fritar em ambos os lados a «bolinha» de carne (cerca de 3 minutos para cada lado). Cuidado em tirar o «bolinho» e cortar com barras antes de ser colocado na mesa. Carne de vaca com crocante é um belo prato para jantar.
a carne de vaca preparada para ser encharcada, levada à ebulição e cozida em fogo fraco durante duas ou três horas, tirando a espuma. a carne é arrancada, arrefecida e cortada com barras de 2x3 cm para cortar pequena cebola e gengibre, dentes de alho deixadas inteiras. aquecer em um wok ou frigideira 1 colher de manteiga vegetal e, durante 1 minutos, assar cebola cortada e gengibre, dentes de alho, anis estelar, então adicionar açúcar, colar o caldo onde a carne foi derramada e vinho de arroz ou conhaque. adicionar barras de carne bovina à frigideira, 0. 5 colher de chá de sal, 1 colher de manteiga de sésamo e apagar 15 minutos em ovos fracos, adicionar amido, 0. 5 colher de sal, colher 3 colher de chá de água e 3 colheres de manteiga de sésamo. adicionar a esta mistura de barras de carne de vaca (frutos de anis estrelado), misturar cuidadosamente e colocar no prato em forma de bolinho. aquecer na frigideira profunda o óleo vegetal para frear, fritar em ambos os lados a «bolinha» de carne (cerca de 3 minutos para cada lado). Cuidado em tirar o «bolinho» e cortar com barras antes de ser colocado na mesa. Carne de vaca com crocante é um belo prato para jantar.
carne bovina - 500 gramas, manteiga de amendoim a gosto, ou manteiga de milho a gosto, manteiga de sésamo - 4 colheres, cebola, 2, alho, 5-6, raiz do gengibre 2 cm, ovos 2 polegadas, vinho de arroz 1 hora colher, ou conhaque - 1 hora colher, sal - 1 hora colher, açúcar - 1 colher, amido de batata, 100 gramas, caldo de carne, 0.4-0.5 litros, anis, 2 polegadas.
