Carne de vaca em russo

Cortar a polpa com fatias finas e derrubá-la na farinha. Aqueça a frigideira com manteiga vegetal sem cheiro e frite as fatias de carne em fogo forte até a arborização (cerca de 1 minuto de cada lado). No pote de barro, põe um pedaço de manteiga, salgue a carne, pimenta-a e coloque-a no pote. Adicionar folha de lava. A cebola é cortada com um quarto de anel, a cenoura é esfregada num grande tecido ou cortada com uma palha. Pão de centeio cortado em cubos ou fatias. Em um pote sobre a carne, coloque os vegetais, depois pão e enche com caldo quente ou água para que todo o conteúdo da panela seja coberto de líquido. O pote é tapado com uma tampa ou papel alumínio e colocado num forno não quente. Apresentar temperatura de 220 ° C e apagar duas horas. Adicione smetan na carne, misture tudo e apague mais 30-45 min.