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Carne bovina em borgonha (boeuf bourguignon)

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5 porções

A carne de borgonha ou Boeuf bourguignon é um prato tradicional de camponeses, por isso é preparado para a cozinha francesa é bastante simples e usa ingredientes bastante convencionais. É por isso que a receita de borgonha é uma boa desculpa para se magoar com a cozinha francesa caseira.

(pepino) 1 kg, cebola reposta, pequeno corte 1 copo, cenoura, pequeno corte 1 copo, cogumelos frescos - 200 gramas, cebola-poró (parte branca) 2, alho - 1 dente, sebo de porco - 50 gramas, vinho tinto seco - 1.5 copos, conhaque - 0.3 copos, óleo vegetal (preferencialmente azeitona) 2 colheres, sal, 2 colheres, pimenta preta martelada, 0.25 colheres.

A carne é cortada em pedaços e esfregada com sal e pimenta. Servir azeite na panela e adicionar metade do sebo. Adicione a cenoura e por cima a camada de carne. Coloque uma camada de cebola reposta, cebola e cogumelos na carne. Pôr sal e pimenta. Em seguida, coloque a segunda camada de carne, mais uma camada de cebola e cogumelos e, finalmente, a terceira camada de carne. Cobrir a carne com fatias finas de linguiça, regar com vinho, conhaque e pôr pimenta. Coloque no forno pré-aquecido (até 200 ° C) e asse a carne de borgonha por 30 - 40 minutos (ou até a carne ficar macia).