Carne assada com cítricos

1 porção


corte ou polpa da perna traseira cortada com fatias finas. adicionar sal e vinho de arroz, misturar e deixar insistir em 15 minutos. gengibre, cebola picada, pedaços de chile, cédula de cítricos cortados em pequenos cubos e quadrados. aquecer em um wok ou frigideira o óleo vegetal para frear e fritar-lhe a carne até a formação de uma corda marrom. arrancar e deixar-me lavar a manteiga. escoar quase todo o óleo da frigideira, deixando cerca de 2 colheres. assar no resto do óleo, agitando a frigideira, a pimenta e o chile cortado, depois colocar a carne com pedaços de cédula, gengibre e cebola, adicionar açúcar, colar molho de soja, vinho de arroz e caldo. colocar a carne no fogo fraco e cozinhar antes que o líquido evapore completamente. servir refrigerado.