Flechas

1 porção


A cicatrização é cuidadosamente lavada em várias águas, esfregada em sal, encharcada, fervida e esverdeada. Este procedimento é feito duas vezes. Depois, a cicatrização é encharcada com caldo de ossos e legumes e cozida por cerca de 3 a 4 horas até a suavidade. Cenoura, petisco, cebola reposta são sutilmente cortados e depredados em pouca água. A cicatriz é retirada do caldo, cortada com uma palha fina de 3 a 4 cm e misturada com vegetais cozidos. Injectando gasolina de gordura e farinha, adicionando sal e especiarias. Toda a gente põe isso em pratos de fogo, põe queijo e secos e arruma-os num armário quente.