Filé de carne bovina (meia-entrada)

1 porção


cortar o corte com pedaços de porção, lavá-lo, deixá-lo lavar a água, depois esfregá-lo com sal e pimenta, na frigideira ou no pote fritar em ambos os lados. Encher- 2 com copos de vinho, se a carne não estiver coberta, com água ou caldo. em fogo fraco para cozinhar. Depois, esta carne com molho é guardada no frigorífico como um meio-fio. se for necessário fazer um prato de carne, você deve pegar uma frigideira grande ou um soteiro, colocar uma quantidade necessária de carne nela, cobrir com batatas, cogumelos cozidos, cereais, moer manteiga por cima e derramá-la com queijo. cozinhar tudo no forno. ao servir-se para a mesa, colocar-lhe uma petisco cortada