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Antrecote (4 porções)
4 porções
Nesta receita, para garantir a suculência da entrecota, ele é primeiro regado com manteiga, e depois é aguardado por uma frigideira e um banho de água.
Nesta receita, para garantir a suculência da entrecota, ele é primeiro regado com manteiga, e depois é aguardado por uma frigideira e um banho de água.
antrecot500-600 gramas, manteiga vegetal - 1 colher, manteiga - 60 gramas, cebola - 1, verde - 1 feixe, sal - 1.5 h. Colheres, pimenta a gosto
A carne é levemente batida, esfregada com sal e pimenta, regada com manteiga e deixada meia hora no prato. Depois, em uma frigideira com manteiga muito aquecida, frite de ambos os lados até a formação de uma corda, mas para manter o antebraço ligeiramente cru dentro. Misture manteiga com cebola cortada, petisco e sopa de sal ao mesmo tempo. Molhar o fundo da louça profunda com a manteiga, colocar o antebraço nela, cobrir e colocar no banho de água por 5 a 7 minutos. Regue com suco de carne de frigideira e sirva com purê de batata.
