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Antrecota
2 porções25 min seus 25 min
A versão clássica da antrecota é assar carne na frigideira. Vamos servir um antebraço com porcaria, batata e verde.
Antrecoito bovino 400g, Óleo vegetal 4 colheres, Batatas 500g, Hren 20g, Sol 0,75 g (a gosto), Pimenta preta - 0,25 g (a gosto), Verde Petro - 3-4 (a gosto), Verde de enxofre - 3-4 (a gosto)
Preparar os produtos para fazer uma antrecota com guarnição.
Como cozinhar um antebraço com guarnição: Preparamos a guarnição primeiro. As batatas são limpas, lavadas e cortadas com barras. 
Aqueça a frigideira com colheres de óleo vegetal. Colocar as batatas e fritá-las no fogo médio-forte, misturando de vez em quando, 10-15 minutos. No final da preparação, salgar (0, 5 h. colher). 
Enquanto as batatas se fritam, preparamos uma antrecota. Carne bovina (antrecetor - carne entre a cordilheira e as costelas) é lavado, limpo dos tendões, cortado com pedaços de porção de até 1, 5-2 cm de espessura e batido com tração. Um pedaço costuma pesar entre 200 e 250 gramas
Costeletas de carne são plantadas com sal e pimenta em ambos os lados (apenas 0, 25 h colheres de sal e 0, 25 h. colheres de pimenta). 
Numa frigideira em fogo forte, aqueça muito o óleo vegetal (2 colheres). Coloque a carne sobre uma frigideira muito aquecida com manteiga e frite a antrecota de ambos os lados, até a formação de uma corda de ruma. Primeiro assar em fogo forte por dois minutos. 
E depois virar, reduzir o fogo para o meio-fraco e assar o antebraço por mais 7-10 minutos. 
Cortar o verde. 
Antrecote para servir com batatas fritas (ou batatas no leite) e coisinhas (ou molho de merda). O antebraço é regado com suco obtido com a fritura e manteiga derretida. As batatas são plantadas com um pouco de coentro verde e enxofre. 