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Filé mignon com cogumelos (filet mignon aurc champignon)
6 porções
Cogumelos grelhar em 3 colheres de manteiga durante 5 minutos Para despejar 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e farinha. Levar a farinha para a cor marrom, adicionar smetana e misturar. Ferver, reduzir fogo e manter em fogo fraco mais 5 min Carne esfregar o resto do sal e pimenta, derreter sobre uma frigideira separada de manteiga e fritar nela pedaços de carne em fogo forte durante 3 min Adicionar vinho branco seco. Levar à ebulição e manter mais 1-2 min de supressão no prato, no centro do qual colocar os cogumelos e ao redor colocar pedaços de carne.
Cogumelos grelhar em 3 colheres de manteiga durante 5 minutos Para despejar 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e farinha. Levar a farinha para a cor marrom, adicionar smetana e misturar. Ferver, reduzir fogo e manter em fogo fraco mais 5 min Carne esfregar o resto do sal e pimenta, derreter sobre uma frigideira separada de manteiga e fritar nela pedaços de carne em fogo forte durante 3 min Adicionar vinho branco seco. Levar à ebulição e manter mais 1-2 min de supressão no prato, no centro do qual colocar os cogumelos e ao redor colocar pedaços de carne.
manteiga de manteiga - 6 colheres, sal - 2 colheres, farinha de trigo - 2 colheres, champanhe fresco - 1 kg, ou cogumelos brancos - 1 kg, smetana - 0.5 copos, vinho branco seco - 6 colheres, pimenta preta - 0.5 colheres, carne file6 pedaços
