Tetereva assados em smetan

Teterevov cozinhar, esfregar sal com especiarias lá fora. Gordura, coloque o teterev e asse-o de todos os lados antes de ser amarrado. Cada carcaça é cortada em quatro partes, colocada numa panela, um pouco de fervura e levada a ferver em fogo forte. Quando ferver, o fogo diminui ao mínimo, fecha a tampa e apaga-a. Um pouco antes de o apagar acabar. Numa frigideira seca, frite a farinha e mexe com a farinha. Quando os teterivais estiverem prontos, colocar um posto de gasolina limpo em uma panela, misturar, adoçar, adicionar especiarias e apagar alguns minutos. Antes de irem para a mesa, deitem-nos um petisco verde.